Buenos Aires, Domingo 03 de Diciembre de 2023
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09-09-2023 | Nutrición
Los alimentos funcionales
Además de proporcionar nutrientes básicos como carbohidratos, proteínas, grasas, vitaminas y minerales, estos alimentos también contienen componentes biológicamente activos que pueden tener efectos positivos en la salud más allá de su valor nutricional básico.
26-07-2023 | Nutrición
Genética alimentaria: descubren unos 500 genes que determinan lo que comemos
En Nutrition 2023, el congreso de la American Society for Nutrition, se acaban de anunciar los resultados de un estudio que demostró que existen alrededor de 500 genes que influyen de manera directa en las elecciones alimentarias de las personas.
15-01-2021 | Nutrición
Pro y contras del ayuno intermitente
Los científicos llevan un par de décadas estudiando el ayuno intermitente. Una revisión de los estudios sobre este tema fue publicada por la revista New England Journal of Medicine. Concluye que la clave de los beneficios de esta fórmula estaría en que cambia el estado metabólico del organismo.
15-01-2021 | Nutrición
Nuevos estilos alimentarios: la dieta flexitariana
La dieta flexitariana se diferencia de los planes de alimentación tradicionales porque la ingesta de cárnicos es reducida -una vez a la semana- o se deja para una ocasión especial. Así es como se equilibran los niveles de colesterol o de ácido úrico, por ejemplo.
14-01-2021 | Nutrición
Certifican para consumo humano al gusano amarillo de la harina
Los expertos de la agencia de seguridad alimentaria de la Unión Europea afirmaron que, ya sean enteros o convertidos en harina, los gusanos son un alimento rico en proteína que además pueden servir como ingrediente para otras comidas.
Nutrición | Antiaging
La vitamina K y el envejecimiento
Investigaciones demostraron que esta vitamina, a menudo olvidada, puede ser una herramienta vital en la prevención y el tratamiento de una serie de trastornos relacionados con la edad y actuar como una de las terapias más importantes contra el envejecimiento.
Lunes 25 de Abril de 2016
Desde su descubrimiento en 1929, la vitamina K ha sido reconocida como esencial para el proceso de coagulación de la sangre, de hecho la "K" representa koagulation, la palabra alemana para coagulación.
La investigación reciente ha demostrado que esta vitamina liposoluble, a menudo olvidada, puede ser una herramienta vital en la prevención y el tratamiento de una serie de trastornos relacionados con la edad.
Uno de los descubrimientos más importantes sobre la vitamina K es que regula la producción y el flujo de calcio.
Esta capacidad lo convierte en un actor clave en la prevención y el tratamiento de muchas de las enfermedades más comunes relacionadas con la edad.
La vitamina K y la osteoporosis
La osteoporosis es una enfermedad ósea degenerativa que ocurre cuando el calcio es extraído de los huesos.
Estudios recientes han demostrado que la gente con niveles más altos de vitamina K tuvieron un riesgo significativamente menor de osteoporosis y sus problemas relacionados, tales como fractura de cadera.
La vitamina K y la arteriosclerosis
La arteriosclerosis (endurecimiento de las arterias) es una enfermedad causada por la calcificación arterial, que ocurre cuando se pierde el calcio en las arterias.
Este proceso está estrechamente relacionado con daños del corazón.
Los estudios en animales realizados en Japón demostraron que la introducción de vitamina K redujo efectivamente la calcificación arterial.
La vitamina K y la diabetes
Estudios japoneses han demostrado que los animales con una gran deficiencia de vitamina K ha tenido problemas pancreáticos a causa de la liberación de un exceso de insulina en la sangre, un escenario similar al de la diabetes en los seres humanos.
Los estudios en curso están investigando la posibilidad de que la vitamina K pueda ser utilizada en el tratamiento de la diabetes.
La vitamina K y el Alzheimer
La investigación ha indicado que existe una correlación entre la deficiencia de vitamina K y la presencia de una variante genética específica asociada con la enfermedad de Alzheimer.
Se ha sugerido que sin la suficiente vitamina K para regular la creación y el flujo de calcio en todo el sistema, el daño arterial puede llevar a problemas con la función cerebral.
Deficiencia de vitamina K
La deficiencia de vitamina K es poco frecuente.
Se presenta cuando el cuerpo no puede absorberla apropiadamente desde el tracto intestinal. La deficiencia de esta vitamina también se puede producir después de un tratamiento prolongado con antibióticos.
La deficiencia es más común en personas con trastornos intestinales relacionados con una mala absorción, o después de una cirugía intestinal.
La falta de esta vitamina esencial puede dar lugar a problemas de sangrado y coagulación de la sangre (hematomas).
Sobredosis de vitamina K
Una sobredosis de vitamina K puede causar anemia en los recién nacidos y hemólisis en pacientes con deficiencia de glucosa-6-fosfato.
Fuentes de vitamina K
La vitamina K se encuentra ampliamente distribuida en los alimentos, especialmente verduras de hoja verde, hígado de cerdo, yogur, yema de huevo, algas marinas, alfalfa y aceite de hígado de pescado.
La vitamina K también es elaborada por las bacterias que se encuentran en el tracto gastrointestinal inferior.
También se puede hacer artificialmente.
Suplementos de vitamina K
El cuerpo puede fabricar la vitamina K, pero por lo general se sintetiza sólo un tercio de la cantidad necesaria, por lo que es importante comer alimentos que la contengan para evitar la deficiencia.
El requerimiento diario recomendado para adultos es de alrededor de 100 mg,, una cantidad que fácilmente se cumple a través de una dieta saludable razonable.
Sin embargo, hay algunas circunstancias en las que un suplemento de vitamina K puede ser necesario.
Nombres alternativos:- Filoquinona (K1)
- Menaquinona (K2)
- Menadiona (K3).
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